Wie groß der Unterschied ist, kannst du nur selbst beurteilen, falls du sie testen kannst. Konnte ich vorher auch nicht. Habe mich dennoch für die 15 entschieden, da ich vorher schon am liebsten mit dem 125-er Teller gearbeitet habe. Wie Slarti schon schrieb, ist ein weiterer Punkt, dass durch den großen Hub (immerhin 6 mm mehr ggü. der 15-er) die 21-er nicht gerade leichter zu handhaben ist. Je größer der Hub, desto schwieriger ist die Bearbeitung von Bereichen, die du nicht polieren willst. Z.B. Zierleisten, evtl. Kunststoffstoßstangen, etc. An den diversen Säulen kommst du mit dem großen Teller überhaupt nicht zurecht, ebenso die Einstiege.
Musst du die wie beim Malern vorstellen, wo du die Ecken oder Fensternischen auch mit nem Pinsel vorstreichst.
Je kleiner der Hub, desto leichter ist in der Regel das Handling und die Kontrolle des ARbeitsbereiches. Jetzt ist aber der größere Hub eines der Hauptargumente für den Kauf einer Rupes. Daher ist die 15 für mich der ideale Kompromiss und bietet zudem meine bevorzugte Tellergröße. Deutlich größerer Hub als die DAS-Derivate oder auch eine Flex, jedoch immer noch einfacher zu kontrollieren, als die 21. Dennoch wirst du die Grenzbereiche und die Säulen entwder von Hand oder mit einer anderen Maschine und kleinerem Teller bearbeiten müssen.
Was die Verfügbarkeit angeht - also ich finde die 15 nach wie vor bei einigen Anbietern, auch den üblichen Verdächtigen. Bei CP Köln gibt es die seit ein paar Tagen nicht mehr, weil die vermutlich ihre Lager leer haben mussten und die 15 als Einzelmaschine ohne Zubehör für 250 Tacken verjubelt haben. Ob sie sie nachordern, keine Ahnung. Dass die 15 selbst bei rupes.de nicht sichtbar ist könnte entweder an Lieferengpässen liegen, oder aber sie wollen die Duetto pushen, da diese ebenfalls einen 125-er Teller hat und das Teil erst seit Kurzem auf dem Markt ist. Wer weiß... Aber selbst wenn es ein Auslaufmodell sein sollte, tut das ja der Funktionalität keinerlei Abbruch.